fotografía del plato

Sopa de lacón con calabacín

Una sopa? Si hace frío, seguro que apetece

Y con lacón? Es una pregunta? El lacón siempre tendrá las puerta de casa abiertas!

(a no ser que seas vegano, claro)

En cualquier caso, la receta de hoy es carnívora y además el lacón aquí juega un papel primordial, casi que es el elemento central del plato

Y además, aquí lo complementamos con espaguetis de calabacín, y qué quieres que te diga, el resultado es estremecedor

Ah, y respecto al caldo que acompaña, tienes la receta aquí

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 2 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
270.4
calorías
5.6
carb. netos
10.8
proteínas
1.5
fibra
20
grasas
Ingredientes para 3 raciones
750 g de caldo de pollo y verduras (tienes la receta arriba)25 g de aceite de oliva150 g de lacón60 g de puerro30 g de cebolla170 g de calabacínsal y pimienta

Elaboración

  1. Pongo 10 g de aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente añado el lacón y frío durante 2 minutos a fuego medio-fuerte
  2. Reservo, bajo el fuego a medio-bajo y añado 15 g de aceite de oliva
  3. Cuando esté caliente añado el puerro y la cebolla tierna cortado todo bien finito y cuezo durante 5 minutos
  4. Añado el calabacín a dados pequeños, salpimiento y sigo con la cocción durante 5 minutos más
  5. Añado los 750 g de caldo (tienes el enlace de la receta arriba) y subo el fuego a medio-fuerte, tapo y hiervo durante 10 minutos más, retiro y a servir

Notas

El caldo es importante
Con esto quiero decir que si no tienes caldo, pues si le pones agua no será lo mismo
Por lo que antes de ponerle agua, busca algún caldo decente en el supermercado, normalmente tienen el contador de carbohidratos muy bajo con lo que no debería ser ningún problema

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
811.4 cal
16.9 g
32.5 g
4.7 g
60.2 g
47 mg
36.4 µg
99.6 mg
1284 mg
83.5 mg
ración
270.4 cal
5.6 g
10.8 g
1.5 g
20 g
15.6 mg
12.1 µg
33.1 mg
428 mg
27.8 mg
750 g caldo de pollo y verduras (receta)
56.1 cal
3.3 g
4.5 g
1.2 g
1.8 g
8.1 mg
2.4 µg
16.8 mg
231.6 mg
13.5 mg
25 g aceite de oliva
221 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
150 g lacón (cerdo curado)
456 cal
0 g
24.7 g
0 g
33 g
0.4 mg
33 µg
10.5 mg
442.5 mg
19.5 mg
60 g puerros
36.6 cal
7.4 g
0.9 g
1 g
0.1 g
7.2 mg
0.6 µg
35.4 mg
108 mg
16.8 mg
30 g cebolla
12 cal
2.2 g
0.3 g
0.5 g
0 g
2.2 mg
0.1 µg
6.9 mg
43.8 mg
3 mg
170 g calabacín
27.2 cal
3.7 g
2 g
1.8 g
0.3 g
28.9 mg
0.3 µg
25.5 mg
445.4 mg
28.9 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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