fotografía del plato

Tartaleta de panceta y nueces del pecán

Por qué gustan tanto las tartaletas?

Es por la mezcla de carbohidratos y grasas?

Es por la presencia de queso gratinado?

O es por la comodidad de tener un formato entre tapa y bocadillo?

A saber, pero que sean bombas de carbohidratos simples y complejos (y los complejos de harinas muy refinadas y ultra-palatables) seguro que ayudan a explicar su éxito

Luego te dirán que son de verduras

Pues vale

Pero una quiche sin las verduras sigue siendo una quiche

Y una quiche sin tartaleta ... pasa a ser una ensalada o un "ratatouille", ya no es una quiche

Bueno, que me despisto

El tema está en que podemos hacer versiones keto de las tartaletas, y de hecho tienes la receta de la masa aquí

Pues en esta receta te presento una tartaleta con la masa del enlace y con relleno de panceta y nueces del pecán, una tartaleta que gustó mucho y que además mejoró con el paso de los días

Espero que las disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
616.8
calorías
5.1
carb. netos
12.5
proteínas
5.6
fibra
61.1
grasas
Ingredientes para 4 raciones

Para la tartaleta

120 g de harina de almendra blanqueada 60 g de mantequillasal y pimienta

Para el relleno

60 g de nata al 35%80 g de panceta ibérica40 g de nueces de pecánsal y pimienta

Elaboración

  1. Prepara las tartaletas como te explico en la receta básica de arriba (ojo que en esta receta tienes el comino), ten en cuenta que si no las preparas antes necesitarás más o menos 1 hora de tiempo
  2. Con las tartaletas ya preparadas, vertemos el relleno que hemos mezclando antes en un bol con la nata, la panceta y las nueces, la sal y pimienta y lo dejamos en el horno a 180 ºC durante 15 minutos, retiramos y a servir

Notas

La nata nos da la textura para el relleno, y puedes cambiarlo por queso crema, mezclarlo, o también poner huevo, todo quedará bien aunque con gustos algo distintos (claro)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2467.5 cal
20.5 g
50.3 g
22.4 g
244.4 g
1.3 mg
13.1 µg
470.4 mg
1591.7 mg
544.4 mg
ración
616.8 cal
5.1 g
12.5 g
5.6 g
61.1 g
0.3 mg
3.2 µg
117.6 mg
397.9 mg
136.1 mg
120 g almendra sin piel
1010.4 cal
16.5 g
38.1 g
18.1 g
88 g
0 mg
4.9 µg
375.6 mg
1195.2 mg
478.8 mg
60 g mantequilla
430.2 cal
0 g
0.5 g
0 g
48.6 g
0 mg
0 µg
14.4 mg
14.4 mg
6 mg
60 g nata líquida de 35% de grasa
207 cal
1.6 g
1.2 g
0 g
22.2 g
0.3 mg
0.3 µg
39 mg
45 mg
4.2 mg
80 g panceta curada (tocino curado)
538.4 cal
0 g
6.7 g
0 g
56.8 g
0.2 mg
6.4 µg
4.8 mg
148 mg
3.2 mg
40 g nueces de pecán
276.4 cal
1.7 g
3.6 g
3.8 g
28.8 g
0.4 mg
1.5 µg
28 mg
164 mg
48.4 mg
2 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
2 g especia pimienta negra
5.1 cal
0.7 g
0.2 g
0.5 g
0 g
0.4 mg
0 µg
8.7 mg
25.1 mg
3.8 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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