Descripción
Un pastel (salado) es de esos platos que gustan mucho, y el secreto (como siempre) está en la mezcla de las verduras con las grasas
En este caso se trata de una bechamel con harina de almendra (podríamos añadirle goma xantana para espesarla) junto con brécol
A eso le das el queso y el jamón en dulce, lo gratinas, y ya tienes un versión "bikini" (así le decimos aquí al sandwich de jamón y queso) muy sui géneris 🙌🙌
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
24.2%
Fibra / energía
3.3%
Calorías
474.2
Carbohidratos netos
12.8 g
Proteínas
23.1 g
Fibra
6.2 g
Grasa
36.7 g
Ingredientes
167 g de brécol (brócoli)
34 g de cebolla
50 g de jamón en dulce
27 g de queso brie
10 g de harina de almendra
34 g de leche de vaca
14 g de aceite de oliva
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Se precalienta el horno a 180 ºC
- Ponemos en una plata para horno el brécol limpio (del tipo brócoli) y cortado a ramas, la cebolla a tiras finas distribuidas y el jamón distribuido en una capa, se salpimienta
- Se corta el queso a lonchas y se ponen por encima
- En un bol se mezcla la leche con la harina, el aceite, sal y pimienta y se vierte por encima del brécol y el queso y se vuelve a salpimentar
- Lo horneamos 30 minutos en la parte baja y tapado con papel de aluminio, y 10 minutos más sin tapar y en la parte media o superior para que se dore
- Dejamos atemperar un poco y a servir
Una lasaña de brécol, o un bikini en formato pastel, o un gratinado de brócoli, lo llamas como quieras pero está buenísimo
Micronutrientes
168.3 mg Vit C
15.9 µg Selenio
199.4 mg Calcio
891.6 mg Potasio
82.6 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
478.9 cal
12.8 g
23.1 g
6.2 g
36.7 g
168.3 mg
15.9 µg
199.4 mg
891.6 mg
82.6 mg
167 g brócoli
56.7 cal
7.3 g
4.7 g
4.3 g
0.7 g
148.3 mg
2.7 µg
78.3 mg
526.7 mg
35 mg
34 g cebolla
13.3 cal
2.5 g
0.4 g
0.6 g
0 g
2.5 mg
0.2 µg
7.7 mg
48.7 mg
3.3 mg
50 g jamón curado (cerdo)
123 cal
0 g
9.3 g
0 g
9.3 g
17.5 mg
7.7 µg
3.5 mg
155 mg
7.5 mg
27 g queso brie
89.1 cal
0.1 g
5.5 g
0 g
7.4 g
0 mg
3.9 µg
49.1 mg
40.5 mg
5.3 mg
10 g almendra
58.1 cal
1 g
2.1 g
1.2 g
4.9 g
0 mg
0.3 µg
21.6 mg
68.7 mg
27.5 mg
34 g leche entera
20 cal
1.8 g
1.1 g
0 g
1.1 g
0 mg
1.2 µg
37.7 mg
47.7 mg
3.3 mg
14 g aceite de oliva
117.9 cal
0 g
0 g
0 g
13.3 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
