fotografía del plato

Brécol al horno al estilo bikini

Un pastel (salado) es de esos platos que gustan mucho, y el secreto (como siempre) está en la mezcla de las verduras con las grasas

En este caso se trata de una bechamel con harina de almendra (podríamos añadirle goma xantana para espesarla) junto con brécol

A eso le das el queso y el jamón en dulce, lo gratinas, y ya tienes un versión "bikini" (así le decimos aquí al sandwich de jamón y queso) muy sui géneris 🙌🙌

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
478.8
calorías
12.7
carb. netos
22.9
proteínas
6.1
fibra
36.6
grasas
Ingredientes para 3 raciones
500 g de brécol (brócoli)100 g de cebolla150 g de jamón en dulce80 g de queso brie30 g de harina de almendra100 g de leche de vaca40 g de aceite de olivasal y pimienta

Elaboración

  1. Se precalienta el horno a 180 ºC
  2. Ponemos en una plata para horno el brécol limpio (del tipo brócoli) y cortado a ramas, la cebolla a tiras finas distribuidas y el jamón distribuido en una capa, se salpimienta
  3. Se corta el queso a lonchas y se ponen por encima
  4. En un bol se mezcla la leche con la harina, el aceite, sal y pimienta y se vierte por encima del brécol y el queso y se vuelve a salpimentar
  5. Lo horneamos 30 minutos en la parte baja y tapado con papel de aluminio, y 10 minutos más sin tapar y en la parte media o superior para que se dore
  6. Dejamos atemperar un poco y a servir

Notas

Una lasaña de brécol, o un bikini en formato pastel, o un gratinado de brócoli, lo llamas como quieras pero está buenísimo

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1436.5 cal
38.2 g
68.8 g
18.5 g
110 g
504.9 mg
47.5 µg
598 mg
2674.6 mg
247.9 mg
ración
478.8 cal
12.7 g
22.9 g
6.1 g
36.6 g
168.2 mg
15.8 µg
199.3 mg
891.5 mg
82.6 mg
500 g brócoli
170 cal
22 g
14 g
13 g
2 g
445 mg
8 µg
235 mg
1580 mg
105 mg
100 g cebolla
40 cal
7.5 g
1.1 g
1.7 g
0.1 g
7.4 mg
0.5 µg
23 mg
146 mg
10 mg
150 g jamón curado (cerdo)
369 cal
0 g
27.7 g
0 g
27.7 g
52.3 mg
22.9 µg
10.5 mg
465 mg
22.5 mg
80 g queso brie
267.2 cal
0.4 g
16.5 g
0 g
22.1 g
0 mg
11.6 µg
147.2 mg
121.6 mg
16 mg
30 g almendra
174.3 cal
2.8 g
6.3 g
3.6 g
14.8 g
0 mg
0.8 µg
64.8 mg
206.1 mg
82.5 mg
100 g leche entera
60 cal
5.3 g
3.2 g
0 g
3.3 g
0 mg
3.7 µg
113 mg
143 mg
10 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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