El pescado siempre es bienvenido, aunque estemos en una época donde haya que vigilar con el pescado de grandes dimensiones por la acumulación de mercurio, y con el pescado en general por la presencia de Anisakis
Pero a grandes males, grandes remedios
Con el mercurio, simplemente espaciar los pescados grandes y evitar dárselos a los menores de 7-8 años, y por lo tanto priorizar el pescado pequeño
Y para los anisakis congelarlo 7 días en el congelador que acostumbra a estar a -18 ºC, o cocinarlo bien
Dicho esto, aquí tiramos de calamares que hacemos a la plancha acompañados de aguacate y tomates, un plato tan bueno como sencillo y rápido
En resumen, un plato para disfrutar del gusto del calamar sin estridencias ni distracciones
Espero que las disfrutes!
- Lavar bien los calamares, secarlos con papel de cocina y cocerlos en la plancha a fuego fuerte y con 10 g de aceite de oliva durante 10 minutos
- Pelar el aguacate y cortar en rodajas, y lo mismo con los tomates cherries
- Servir en el plato y regar con el aceite restante, la pimienta y la sal
NOTA: Asegúrate de tener la plancha bien caliente antes de poner el calamar
