fotografía del plato

Pan de avellanas y pimientos rojos

Nueva receta de pan keto con avellanas tostadas y pimientos del piquillo

Este pan es de esos que te deja bien en cualquier situación, sobre todo en ocasiones especiales o celebraciones. Y por qué? Por lo vistoso del pimiento del piquillo y por el magnífico e inconfundible sabor de una buena avellana tostada. Keto, nutritivo, original, de miga muy suave, super-sabroso, lo tiene todo!

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 20 raciones
Receta dividida en 20 raciones
92.7
calorías
0.9
carb. netos
2.4
proteínas
0.9
fibra
8.7
grasas
Ingredientes para 20 raciones
150 g de huevo (1 huevo = 50 g)100 g de harina de almendra fina60 g de avellana tostada75 g de aceite de oliva50 g de pimiento del piquillo escalivado13 g de levadura química0.5 g de goma xantanasal y pimienta

Elaboración

  1. Batir los huevos con el aceite
  2. Triturar las avellanas a harina
  3. Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, levadura, sal y goma xantana) y añadirlos al huevo
  4. Amasar hasta que quede una masa uniforme (3 min aprox)
  5. Añadir el pimiento a trozos
  6. Trabajar la masa ligeramente para integrar el pimiento
  7. Poner la masa en un molde rectangular (tipo pan de molde) engrasado con aceite de oliva
  8. Hornear a 180ºC durante 30 minutos (bandeja en zona centro ligeramente bajada)
  9. Con el horno ya apagado dejar reposar 10 min dentro con la puerta ligeramente abierta
  10. Desmoldar y enfriar totalmente en una rejilla

Notas

Aquí he usado pimientos del piquillo en conserva bien escurridos. Si no te motivan demasiado siempre podrías sustituirlos por olivas negras de Aragón o zanahoria rallada por poner algunos ejemplos

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1854.3 cal
18.5 g
49.6 g
18.5 g
175.6 g
23.6 mg
51.7 µg
375.4 mg
1417.8 mg
391.5 mg
ración
92.7 cal
0.9 g
2.4 g
0.9 g
8.7 g
1.1 mg
2.5 µg
18.7 mg
70.8 mg
19.5 mg
150 g huevos
214.5 cal
1.2 g
18.9 g
0 g
14.8 g
0 mg
47.5 µg
79.5 mg
201 mg
18 mg
100 g almendra
581 cal
9.5 g
21.2 g
12.2 g
49.4 g
0 mg
2.8 µg
216 mg
687 mg
275 mg
60 g avellanas
376.8 cal
4.2 g
9 g
5.8 g
36.4 g
3.7 mg
1.4 µg
68.4 mg
408 mg
97.8 mg
75 g aceite de oliva
663 cal
0 g
0 g
0 g
75 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
0.7 mg
0 mg
50 g pimiento del piquillo
15 cal
2.7 g
0.6 g
0.4 g
0 g
14 mg
0 µg
10 mg
105 mg
0 mg
0.3 g goma xantana
0.8 cal
0 g
0 g
0.2 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
13 g levadura química sin añadidos
3.2 cal
1 g
0 g
0 g
0 g
5.9 mg
0 µg
0.9 mg
16.1 mg
0.7 mg
4 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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