Receta básica de caldo, esta vez de verduras con una base de col, pero utilizando sólo las hojas verdes (sin la parte central)

Y queda la mar de bien 🙌

Y el mérito es de la col 🙌🙌

Y es que si me preguntas, la col es una de los alimentos más infravalorados de la cocina!

En cuanto al cálculo de los carbohidratos, la pérdida de carbohidratos de las verduras (por el hecho de hervirlas) normalmente se considera poco significativa, con lo que aquí asumiré que un 10% se va al caldo (y el resto quedará en los vegetales)

Espero que lo disfrutes!