Keto-churros

Receta para una ración

Churros!

Quién quiere churros bajos en carbohidratos??

Los churros, omnipresentes en España (la eterna guerra entre churros y porras) y América latina, también presentes en otros países, son una oda a los carbohidratos

Los churros clásicos son lo de siempre, una masa hecha de harina de cereal y agua (mitad y mitad) extrusionada en forma de estrella y frita en abundante aceite

En un mundo keto, los churros son prohibitivos

Pero los keto-churros son bienvenidos 🤤

En esta receta utilizo harina de coco con agua, algo de goma xantana, algo de limón para aromatizar, y aceite de oliva para freír, y ya lo tienes

En cuanto al aceite, para freir los churros necesitas abundante aceite de oliva, pero para el cómputo de nutrientes y macros cuento que un 5% irá al churro en sí

Espero que los disfrutes!

photo
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Dificultad:
elaborado
331.8
calorías
1 g
carb. netos
1.6 g
proteínas
4 g
fibra
34.4 g
grasas
0.1 mg
Vit C
0 µg
Selenio
4.3 mg
Calcio
167.4 mg
Potasio
2.6 mg
Magnesio
referencia
Vitamina C
Selenio
Calcio
Potasio
Magnesio
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años)
2500 mg
se elimina
se elimina
Ingredientes
34 g de agua 9 g de harina de coco 1 g de sal 34 g de aceite de oliva 1 g de piel de limón 1 g de goma xantana sal sal
Elaboración
  1. En una cazuela con agua y sal a fuego medio-fuerte, cuando hierva añadir la harina de coco y ligar la masa durante 2 minutos, apagar el fuego y añadir la goma xantana, ir mezclando constantemente hasta que la masa coja consistencia (1 minuto aproximadamente)
  2. Añadir el aceite en un cazo (más si el cazo es grande) y se añade la piel de limón
  3. Mientras el aceite se calienta ir dando forma de churros a la masa
  4. Cuando el aceite empieza a freír, sacar la piel de limón, añadir los churros y freír a fuego medio-alto durante unos 8 minutos o hasta que estén dorados
  5. Decorar con eritritol y servir
El aceite tiene que ser de oliva, o de coco
El porqué es muy sencillo, necesitamos un aceite que aguante bien el calor
Tabla
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
331.8 cal
1 g
1.6 g
4 g
34.4 g
0.1 mg
0 µg
4.3 mg
167.4 mg
2.6 mg
9 g harina de coco
36.5 cal
1.1 g
1.6 g
3.8 g
1.1 g
0 mg
0 µg
3.9 mg
166.6 mg
2.6 mg
1 g goma xantana
0.5 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
34 g aceite de oliva
294.6 cal
0 g
0 g
0 g
33.3 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
1 g limón
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.1 mg
0 µg
0 mg
0.4 mg
0 mg
34 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
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