fotografía del plato

Ensalada de brócoli con pipas de calabaza y butifarra

Ensalada muy verde con el color roto por los tomates y por la butifarra, una salchicha con pimienta que puede ir con infinidad de cosas (especias, setas, huevo, mezclas de carne, etc etc etc)

Ojo que aquí es butifarra fresca, aunque también quedaría bien con las que ya están cocidas (y que las añadiríamos tal cual)

El plato en sí cunde muchísimo y resulta muy gratificante, yo hasta diría que sorprendentemente gratificante

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
647.8
calorías
9.5
carb. netos
19
proteínas
8
fibra
58.3
grasas
Ingredientes para 3 raciones
450 g de brócoli 50 g de canónigos 150 g de aguacate 225 g de butifarra 50 g de tomates cherry 25 g de pipas de calabaza80 g de aceite de oliva10 g de vinagre de manzanasal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén añadir las pipas de calabaza y tostarlas a fuego medio durante 5 minutos, y reservar
  2. En la misma sartén y a fuego medio-fuerte poner 20 g de aceite de oliva y la butifarra y cocer durante 10 minutos, dándole la vuelta a los 5 minutos, para taparlas al final y seguir con la cocción 5 minutos más, y dejar enfriar
  3. Cortar el brócoli a trozos pequeños y poner en un bol con sal y 60 g de aceite, y dejar macerar durante 15 minutos
  4. Mezclar el brócoli con los tomates cherries cortados a mitades, añadir el vinagre y dejar macerar 15 minutos más
  5. Añadir la butifarra (ya fría) cortada a rodajas con las pipas tostadas y el aguacate, mezclamos, y añadimos los canónigos justo antes de servir (mezclando un poco)
  6. NOTA: mezcla los canónigos antes de comerlos ya que sinó con el tiempo quedarían apelmazados

Notas

La butifarra es una salchicha de cerdo con pimienta, así que si no tienes puedes buscar sustitutos similares

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1943.5 cal
28.7 g
57 g
24 g
175.1 g
442.9 mg
9.6 µg
290.2 mg
3277.8 mg
317 mg
ración
647.8 cal
9.5 g
19 g
8 g
58.3 g
147.6 mg
3.2 µg
96.7 mg
1092.6 mg
105.7 mg
450 g brócoli
153 cal
19.8 g
12.6 g
11.7 g
1.8 g
400.5 mg
7.2 µg
211.5 mg
1422 mg
94.5 mg
50 g canónigos
10.5 cal
1.2 g
1 g
0.7 g
0.2 g
19 mg
0.4 µg
19 mg
229.5 mg
6.5 mg
150 g aguacate
240 cal
2.7 g
3 g
10 g
22 g
15 mg
0.6 µg
18 mg
727.5 mg
43.5 mg
225 g salchicha de cerdo
684 cal
0 g
33.9 g
0 g
59.6 g
1.5 mg
0 µg
20.2 mg
558 mg
31.5 mg
50 g tomates
9 cal
1.3 g
0.4 g
0.6 g
0.1 g
6.3 mg
0 µg
5 mg
118.5 mg
5.5 mg
25 g semillas de calabaza
135.2 cal
3.4 g
6.1 g
0.9 g
11.4 g
0.4 mg
1.4 µg
10.7 mg
201.7 mg
133.7 mg
80 g aceite de oliva
707.2 cal
0 g
0 g
0 g
80 g
0 mg
0 µg
0.8 mg
0.8 mg
0 mg
10 g vinagre de manzana
2.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
7.3 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
image
image
image
image
image
image
image
image
image

Recuerda que tienes más recetas en la página principal