fotografía del plato

Ensalada de col con crema de aguacate y mozzarella

Las ensaladas de hoja verde son los platos estrella de una dieta keto

En este caso, además, con una crema de aguacate que también se le puede decir una mayonesa sin huevo y que acompañó de forma brutal

Y si no hay huevo, quiere decir que este plato es de hecho vegano 🤠

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
888.3
calorías
8.6
carb. netos
27.5
proteínas
10.3
fibra
81
grasas
Ingredientes para 3 raciones
180 g de col280 g de mozzarella de búfala40 g de cebolla25 g de nueces de macadamia350 g de aguacates2 g de comino100 g de aceite de oliva75 g de ricottasal y pimienta

Elaboración

  1. Se corta la col a trozos muy pequeños y se distribuyen en un plato
  2. Se pelan los aguacates, la mitad para la ensalada encima del plato, la otra mitad en un recipiente para hacer la crema
  3. Para la crema añadir el comino, el aceite, el queso ricotta, se salpimienta y se tritura con una batidora de brazo
  4. Se deja la mozzarella (o burrata) encima del plato, se distribuye la mitad de la crema por encima de la ensalada
  5. Se corta la cebolla a trozos lo más pequeños posibles y se distribuye por encima de la crema y la ensalada, y se hace lo mismo con las nueces de macadamia troceadas
  6. Se pone la otra mitad de la crema en los lados del plato, y a servir

Notas

No nos hizo falta aliñarlo ya que la crema ya lleva todo el aceite que necesitamos

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2665 cal
25.8 g
82.5 g
30.9 g
243.2 g
104.3 mg
61.5 µg
1737.5 mg
2494.4 mg
232.9 mg
ración
888.3 cal
8.6 g
27.5 g
10.3 g
81 g
34.7 mg
20.5 µg
579.1 mg
831.4 mg
77.6 mg
180 g col
45 cal
5.9 g
2.3 g
4.5 g
0.1 g
65.8 mg
0.5 µg
72 mg
306 mg
21.6 mg
280 g queso mozzarella
840 cal
6.1 g
62.1 g
0 g
62.7 g
0 mg
47.6 µg
1414 mg
212.8 mg
56 mg
40 g cebolla
16 cal
3 g
0.4 g
0.6 g
0 g
2.9 mg
0.2 µg
9.2 mg
58.4 mg
4 mg
25 g nueces de macadamia
179.5 cal
1.4 g
1.9 g
2.1 g
18.9 g
0.3 mg
0.9 µg
21.2 mg
92 mg
32.5 mg
350 g aguacate
560 cal
6.3 g
7 g
23.4 g
51.4 g
35 mg
1.4 µg
42 mg
1697.5 mg
101.5 mg
2 g especia comino
7.5 cal
0.6 g
0.3 g
0.2 g
0.4 g
0.1 mg
0.1 µg
18.6 mg
35.7 mg
7.3 mg
100 g aceite de oliva
884 cal
0 g
0 g
0 g
100 g
0 mg
0 µg
1 mg
1 mg
0 mg
75 g queso ricotta
130.5 cal
2.2 g
8.4 g
0 g
9.7 g
0 mg
10.8 µg
155.2 mg
78.7 mg
8.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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