fotografía del plato

Ensalada con kéfir, aguacate y frutos secos

El yogur es otro alimento super-versátil, ya que nos sirve para dulces y para salados, y para estos últimos nos sirve por ejemplo como excelente base de salsas

Pero y por qué utilizar yogur, si tenemos kéfir a nuestra disposición?

Pues dicho y hecho, kéfir de leche (que no es más que un yogur con más carga de probiótico) para hacer una salsa super-refrescante con aguacate y frutos secos

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
598.7
calorías
7.8
carb. netos
8.4
proteínas
5.3
fibra
59.3
grasas
Ingredientes para 2 raciones
160 g de lechuga80 g de tomates cherry80 g de aguacate100 g de kéfir de leche de oveja60 g de queso crema65 g de aceite de oliva20 g de nueces de brasil10 g de semillas de calabaza1 g de albahaca en polvosal y pimienta

Elaboración

  1. Mezclamos el kéfir, el queso crema, la albahaca, sal y pimienta y 35 gramos de aceite de oliva, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera
  2. Y para el plato ponemos una base de lechuga con la salsa en el centro, y distribuimos por encimalos tomates cortados por la mitad, el aguacate a láminas por encima, las nueces de brasil también a láminas, las semillas, y regado finalmente con 15 gramos de aceite por cada ración

Notas

El kéfir, si lo haces casero, es muy fácil de controlar los carbohidratos ya que tendrá los mismos que tenga la leche que utilices, y si no lo es fíjate en las etiquetas
En este caso fue casero y hecho con leche de oveja para evitar la beta-caseina A1 de la leche de vaca (al menos de las vacas de los productores españoles que mayoritariamente aún no distinguen entre las variedades A1 y A2)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1197.5 cal
15.7 g
16.9 g
10.6 g
118.6 g
48.4 mg
388.7 µg
320.5 mg
1356.3 mg
204.7 mg
ración
598.7 cal
7.8 g
8.4 g
5.3 g
59.3 g
24.2 mg
194.3 µg
160.2 mg
678.1 mg
102.3 mg
160 g lechuga
24 cal
2.4 g
2.2 g
2 g
0.3 g
28.8 mg
0.9 µg
60.8 mg
310.4 mg
20.8 mg
80 g tomates
14.4 cal
2.1 g
0.7 g
0.9 g
0.1 g
10.1 mg
0 µg
8 mg
189.6 mg
8.8 mg
80 g aguacate
128 cal
1.4 g
1.6 g
5.3 g
11.7 g
8 mg
0.3 µg
9.6 mg
388 mg
23.2 mg
100 g kéfir de leche
61 cal
4.7 g
3.5 g
0 g
3.3 g
0.5 mg
2.2 µg
121 mg
155 mg
12 mg
60 g queso crema
205.2 cal
2.4 g
3.5 g
0 g
20.5 g
0 mg
1.4 µg
58.8 mg
82.8 mg
5.4 mg
65 g aceite de oliva
574.6 cal
0 g
0 g
0 g
65 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
20 g nueces de brasil
131.2 cal
0.9 g
2.8 g
1.5 g
13.2 g
0.1 mg
383.4 µg
32 mg
131.8 mg
75.2 mg
10 g semillas de calabaza
54.1 cal
1.3 g
2.4 g
0.3 g
4.5 g
0.1 mg
0.5 µg
4.3 mg
80.7 mg
53.5 mg
1 g especia albahaca en polvo
2.5 cal
0.2 g
0.1 g
0.4 g
0 g
0.6 mg
0 µg
21.1 mg
4.9 mg
4.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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