Si sigues una dieta baja en carbohidratos o directamente una dieta KETO "limpia", al abrir la nevera habrá un grupo de alimentos que superpuebla tu nevera...y no me refiero a las grasas
Son las verduras
Nutricionalmente las verduras son de lo mejorcito que nos da este planeta y son grandes aliados para seguir una alimentación saludable
Eso sí, si quiero tener un poco de variedad en casa hay el inconveniente de que ocupan mucho espacio y fácilmente se apoderan de toda la nevera
Bien, pues esta receta es de aquellas que puedes hacer con frecuencia, por ejemplo para una cena
Aquí utilizo judía verde, col, coles de bruselas, calabacín, calabaza, algo de zanahoria y sésamo
Para complementar, unos huevos fritos, otro de los super alimentos que tenemos aunque nada compatible con la dieta vegana
Añádele Ras el Hanout o curri a los huevos para darle color
Espero que lo disfrutes!
- Cortar las verduras en dados pequeños
- Hervirlas con sal y con muy poca agua durante 7 minutos
- En una sartén con aceite de oliva freír los huevos, y al final sazonar con Ras el Hanout
- Servir la verdura, añadirle el sésamo, sal y pimienta, y acompañar con los huevos
