fotografía del plato

Pan de olivas

Hay panes y panes, y éste es un pan con mayúsculas. Un pan especial con todos los atributos keto: pocos carbs, alto en grasa (de la que queremos abusar en ComidaKeto, la monoinsaturada) y con un toque muy mediterráneo

El ingrediente estrella de este pan es... la oliva! Por qué? Porque la hemos puesto en sus dos versiones: líquida y encurtida

El aceite de oliva lo llena de aroma, le da una textura crujiente a la corteza y a la vez hace un interior muy suave, que se desmigaja. Las olivas por su parte le dan carácter propio al pan y su puntito jugoso

El otro protagonista, el parmesano. La intensidad que le da a este pan es brutal y combina de maravilla con las olivas y el orégano de la receta. El olor a pan mediterráneo que se desprende al sacarlo del horno es simplemente 🙌🙌

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 20 raciones
Receta dividida en 20 raciones
123.5
calorías
1.1
carb. netos
3.8
proteínas
1.4
fibra
11.2
grasas
Ingredientes para 20 raciones
150 g de huevo (1 huevo = 50 g)100 g de aceite de oliva150 g de harina de almendra (almendras con piel molidas)12 g de harina de coco50 g parmesano rallado50 g de olivas verdes (sin hueso y sin relleno)10 g de levadura química1 g de orégano0.5 g de goma xantana2 g de sal

Elaboración

  1. Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, parmesano, levadura, sal, goma xantana y orégano)
  2. Batir los huevos con el aceite de oliva
  3. Añadir la mezcla de ingredientes secos a la masa de huevos hasta quede homogénea y lisa
  4. Incorporar las olivas
  5. Poner la masa en el molde y hornear a 180 ºC unos 25 minutos y dejar 10 minutos de reposo dentro del horno apagado

Notas

El parmesano es uno de los quesos que le va que ni pintado a esta receta

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2471.4 cal
22.8 g
77.8 g
29.7 g
225.8 g
5.1 mg
63.9 µg
1109.3 mg
1774.6 mg
547.6 mg
ración
123.5 cal
1.1 g
3.8 g
1.4 g
11.2 g
0.2 mg
3.1 µg
55.4 mg
88.7 mg
27.3 mg
150 g huevos
214.5 cal
1.2 g
18.9 g
0 g
14.8 g
0 mg
47.5 µg
79.5 mg
201 mg
18 mg
100 g aceite de oliva
884 cal
0 g
0 g
0 g
100 g
0 mg
0 µg
1 mg
1 mg
0 mg
150 g almendra
871.5 cal
14.2 g
31.8 g
18.3 g
74.1 g
0 mg
4.2 µg
324 mg
1030.5 mg
412.5 mg
12 g harina de coco
52.5 cal
1.5 g
2.4 g
5.6 g
1.5 g
0 mg
0 µg
5.6 mg
240 mg
3.8 mg
50 g queso parmesano
196 cal
1.6 g
17.9 g
0 g
12.9 g
0 mg
11.2 µg
592 mg
46 mg
22 mg
10 g levadura química sin añadidos
2.5 cal
0.8 g
0 g
0 g
0 g
4.6 mg
0 µg
0.7 mg
12.4 mg
0.6 mg
30 g almendra
174.3 cal
2.8 g
6.3 g
3.6 g
14.8 g
0 mg
0.8 µg
64.8 mg
206.1 mg
82.5 mg
50 g olivas verdes
72.5 cal
0.5 g
0.5 g
1.6 g
7.6 g
0 mg
0.4 µg
26 mg
21 mg
5.5 mg
0.3 g goma xantana
0.8 cal
0 g
0 g
0.2 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia oregano
3 cal
0.2 g
0.1 g
0.4 g
0.1 g
0.5 mg
0 µg
15.7 mg
16.6 mg
2.7 mg
2 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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