fotografía del plato

Pastel de cítricos KETO

Pastel, qué digo pastel, pastelako que además luce muy bien y que nos permite seguir disfrutando de los dulces pero con cantidades de carbohidratos razonables

En este caso estamos hablando de harina de almendra, mantequilla, queso, cítricos y nuestros queridos eritritol y xilitol

Muy sencillo, muy rápido (al no utilizar harinas de cereales no necesitamos leudar) y extraordinario

Espero que las disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
182.5
calorías
2.4
carb. netos
4.5
proteínas
1.5
fibra
17
grasas
Ingredientes para 4 raciones
50 g de harina de almendra25 g de mantequilla50 g de huevo (1 huevo = 50 g)0.5 g de vainilla20 g de eritritolralladura de un cuarto de limaralladura de un cuarto de mandarina5 gotas de lima0.5 g gotas de zumo de mandarina4.5 g de levadura química (sin endulzantes!)

Para el frosting

50 g de creme fraicheralladura de un cuarto de limaralladura de un cuarto de mandarina5 gotas de lima (0.25 g)10 gotas de zumo de mandarina (0.5 g)5 g de xilitol

Elaboración

  1. Mezclar la mantequilla a punto de pomada con la almendra molida, el eritritol, la vainilla, las ralladuras y las gotas de las frutas exprimidas, la levadura química y al final el huevo hasta conseguir una masa uniforme
  2. Poner en un bol o en un vaso grande y al microondas durante 1.5 minutos al microondas
  3. Para el frosting mezclar la crema de leche (creme fraiche), las ralladuras, las gotas de zumo y el xilitol hasta que nos quede un líquido homogéneo
  4. Desmoldar el pastel del bol anterior y utilizar el frosting para "pintar" el pastel

Notas

La diferencia entre la creme fraiche y la crema de leche es que la primera tiene un punto más a yogur y depende de los platos te gustará ese aporte de sabor, o no

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
730.3 cal
9.9 g
18 g
6.1 g
68.3 g
2.6 mg
17.4 µg
173.7 mg
463.3 mg
149.7 mg
ración
182.5 cal
2.4 g
4.5 g
1.5 g
17 g
0.6 mg
4.3 µg
43.4 mg
115.8 mg
37.4 mg
50 g almendra
290.5 cal
4.7 g
10.6 g
6.1 g
24.7 g
0 mg
1.4 µg
108 mg
343.5 mg
137.5 mg
25 g mantequilla
179.2 cal
0 g
0.2 g
0 g
20.2 g
0 mg
0 µg
6 mg
6 mg
2.5 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
4.9 g
0 mg
15.8 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
50 g creme fraiche
172.5 cal
1.4 g
1 g
0 g
18.5 g
0.3 mg
0.2 µg
32.5 mg
37.5 mg
3.5 mg
0.5 g vainilla
1.4 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.7 mg
0 mg
5 g xilitol
13.5 cal
3 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.5 g lima
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.1 mg
0 µg
0.1 mg
0.5 mg
0 mg
1 g mandarina
0.5 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.2 mg
0 µg
0.3 mg
2.6 mg
0.1 mg
4.5 g levadura química sin añadidos
1.1 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
2 mg
0 µg
0.3 mg
5.5 mg
0.2 mg
20 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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