Pastel de coco, avena y nueces
Un pastel es un pastel, siempre apetecen (si te gusta el dulce, claro)
Aquí va con un poco de harina de avena, un tipo de harina normalmente desterrada de los entornos keto pero que aquí la utilizo con (mucha) moderación
Al utilizar algo de harina de avena consigo una textura parecida a la estándar (esto es, las texturas de los pasteles con base de harina de cereales), y además aprovecho que la avena representa un prebiótico muy interesante
Lo complemento con coco, nueces del pecán, leche y xilitol
Espero que lo disfrutes!
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 8 raciones
Receta dividida en 8 raciones
357.8
calorías
13
carb. netos
6.6
proteínas
6.3
fibra
29.2
grasasIngredientes para 8 raciones
75 g de harina de coco25 g de harina de avena5 g de canela en polvo90 g de xilitol5 g de bicarbonato100 g de mantequilla250 g de leche150 g de crema de leche100 g de huevo (1 huevo = 50 g)75 g de nueces del pecán25 g de nibs de cacao
Elaboración
- Mezclar las harinas con la canela, el xilitol y el bicarbonato y mezclar
- Añadir la mantequilla a punto de pomada (yo la caliento unos segundos en el microondas), la leche, la crema de leche y los huevos, las nueces del pecán cortadas por la mitad o a cuartos y los nibs de cacao
- Mezclar, verter en el molde y hornear (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo nos salga el interior limpio
Notas
La crema de leche es neutra y le da cremosidad, pero puedes utilizar variantes más tirando a queso como mascarpone o creme fraiche, también quedarán bien y te acercarás a un pastel de queso
Tablas
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2862.8 cal
104.4 g
53.5 g
50.9 g
233.7 g
4.1 mg
46.2 µg
626.3 mg
2757.9 mg
276.9 mg
ración
357.8 cal
13 g
6.6 g
6.3 g
29.2 g
0.5 mg
5.7 µg
78.2 mg
344.7 mg
34.6 mg
75 g harina de coco
328.5 cal
9.9 g
15 g
35 g
9.9 g
0 mg
0 µg
35.2 mg
1500 mg
24 mg
25 g harina de avena
97.2 cal
13.9 g
4.2 g
2.6 g
1.7 g
0 mg
0 µg
13.5 mg
107.2 mg
44.2 mg
5 g especia canela
12.3 cal
1.3 g
0.2 g
2.6 g
0 g
0.1 mg
0.1 µg
50.1 mg
21.5 mg
3 mg
90 g xilitol
243.9 cal
54 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
5 g levadura química sin añadidos
1.2 cal
0.4 g
0 g
0 g
0 g
2.3 mg
0 µg
0.3 mg
6.2 mg
0.3 mg
100 g mantequilla
717 cal
0.1 g
0.9 g
0 g
81.1 g
0 mg
0 µg
24 mg
24 mg
10 mg
250 g leche entera
150 cal
13.2 g
8 g
0 g
8.2 g
0 mg
9.2 µg
282.5 mg
357.5 mg
25 mg
150 g nata líquida de 35% de grasa
517.5 cal
4.2 g
3.1 g
0 g
55.5 g
0.9 mg
0.7 µg
97.5 mg
112.5 mg
10.5 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
75 g nueces de pecán
518.2 cal
3.3 g
6.9 g
7.2 g
54 g
0.8 mg
2.8 µg
52.5 mg
307.5 mg
90.7 mg
25 g nibs de cacao
134 cal
3.5 g
2.6 g
3.5 g
13.4 g
0 mg
1.8 µg
17.8 mg
187.5 mg
57.2 mg
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
Qué tal la receta?
🙌 Bien, los pasos se entienden
👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo
👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros
🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas
😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona
✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta
El texto está en blanco!
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