Descripción
Un pastel es un pastel, siempre apetecen (si te gusta el dulce, claro)
Aquí va con un poco de harina de avena, un tipo de harina normalmente desterrada de los entornos keto pero que aquí la utilizo con (mucha) moderación
Al utilizar algo de harina de avena consigo una textura parecida a la estándar (esto es, las texturas de los pasteles con base de harina de cereales), y además aprovecho que la avena representa un prebiótico muy interesante
Lo complemento con coco, nueces del pecán, leche y xilitol
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
8.5%
Fibra / energía
4.1%
Calorías
342.6
Carbohidratos netos
13.1 g
Proteínas
6.7 g
Fibra
6.4 g
Grasa
29.3 g
Ingredientes
10 g de harina de coco
4 g de harina de avena
1 g de canela en polvo
12 g de xilitol
1 g de bicarbonato
13 g de mantequilla
32 g de leche
19 g de crema de leche
13 g de huevo (1 huevo = 50 g)
10 g de nueces del pecán
4 g de nibs de cacao
Elaboración
- Mezclar las harinas con la canela, el xilitol y el bicarbonato y mezclar
- Añadir la mantequilla a punto de pomada (yo la caliento unos segundos en el microondas), la leche, la crema de leche y los huevos, las nueces del pecán cortadas por la mitad o a cuartos y los nibs de cacao
- Mezclar, verter en el molde y hornear (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo nos salga el interior limpio
La crema de leche es neutra y le da cremosidad, pero puedes utilizar variantes más tirando a queso como mascarpone o creme fraiche, también quedarán bien y te acercarás a un pastel de queso
Micronutrientes
0.5 mg Vit C
5.9 µg Selenio
78.3 mg Calcio
344.8 mg Potasio
34.7 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
357.9 cal
13.1 g
6.7 g
6.4 g
29.3 g
0.5 mg
5.9 µg
78.3 mg
344.8 mg
34.7 mg
10 g harina de coco
41.1 cal
1.2 g
1.9 g
4.4 g
1.2 g
0 mg
0 µg
4.4 mg
187.5 mg
3 mg
4 g harina de avena
12.2 cal
1.7 g
0.5 g
0.3 g
0.2 g
0 mg
0 µg
1.7 mg
13.4 mg
5.5 mg
1 g especia canela
1.5 cal
0.2 g
0 g
0.3 g
0 g
0 mg
0 µg
6.3 mg
2.7 mg
0.4 mg
12 g xilitol
30.5 cal
6.8 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g levadura química sin añadidos
0.2 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
0 mg
0.8 mg
0 mg
13 g mantequilla
89.6 cal
0 g
0.1 g
0 g
10.1 g
0 mg
0 µg
3 mg
3 mg
1.3 mg
32 g leche entera
18.8 cal
1.7 g
1 g
0 g
1 g
0 mg
1.2 µg
35.3 mg
44.7 mg
3.1 mg
19 g nata líquida de 35% de grasa
64.7 cal
0.5 g
0.4 g
0 g
6.9 g
0.1 mg
0.1 µg
12.2 mg
14.1 mg
1.3 mg
13 g huevos
17.9 cal
0.1 g
1.6 g
0 g
1.2 g
0 mg
4 µg
6.6 mg
16.8 mg
1.5 mg
10 g nueces de pecán
64.8 cal
0.4 g
0.9 g
0.9 g
6.8 g
0.1 mg
0.4 µg
6.6 mg
38.4 mg
11.3 mg
4 g nibs de cacao
16.8 cal
0.4 g
0.3 g
0.4 g
1.7 g
0 mg
0.2 µg
2.2 mg
23.4 mg
7.2 mg
