fotografía del plato

Pimiento con hígado de bacalao y anchoas

El pimiento rojo siempre está a mano para cuando lo necesitas, un vegetal altísimo en vitamina C que aunque algo pierda en la cocción representa un excelente alimento

Aquí lo utilizo de base, junto con queso emmental rallado y aguacate por encima, para terminal con una mezcla de anchoas e hígado de bacalao, un alimento que se parece en gusto al foie de pato de siempre, pero bastante más económico

Un plato con mucho carácter

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
416.1
calorías
7.8
carb. netos
13.9
proteínas
7.6
fibra
34.5
grasas
Ingredientes para 2 raciones
350 g pimiento rojo120 g aguacate25 g de hígado de bacalao en lata25 g de anchoas50 g queso emmental rallado20 g de aceite de bacalao (el de la misma lata)

Elaboración

  1. Lavar y cortar el pimiento rojo (quitando las semillas)
  2. Cocinarlo en el microondas durante 7 minutos
  3. Cortar el aguacate a láminas y distribuirlo por encima
  4. Distribuir de la misma manera el queso rallado
  5. Trocear y mezclar las anchoas y el hígado de bacalao
  6. Añadir la mezcla por encima y aliñar con el aceite del hígado de bacalao, sal y pimienta
  7. Ponerlo medio minuto en el microondas para que el queso empiece a fundir, y servir

Notas

Un elemento estrella super completo que se parece bastante al foie de pato tradicional, pero bastante más económico y muy rico en omega 3 (y a los bacalaos no los hacen sufrir como a los patos)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
832.3 cal
15.7 g
27.8 g
15.3 g
69.1 g
460 mg
42.5 µg
650 mg
1515.2 mg
116 mg
ración
416.1 cal
7.8 g
13.9 g
7.6 g
34.5 g
230 mg
21.2 µg
325 mg
757.6 mg
58 mg
350 g pimiento rojo
108.5 cal
13.6 g
3.5 g
7.3 g
1 g
448 mg
0.3 µg
24.5 mg
738.5 mg
42 mg
120 g aguacate
192 cal
2.1 g
2.4 g
8 g
17.6 g
12 mg
0.4 µg
14.4 mg
582 mg
34.8 mg
25 g higado de bacalao
106 cal
0 g
1.1 g
0 g
13.7 g
0 mg
15.8 µg
17.5 mg
19.5 mg
3 mg
25 g anchoas
52.5 cal
0 g
7.2 g
0 g
2.4 g
0 mg
17 µg
58 mg
136 mg
17.2 mg
50 g queso emmental
196.5 cal
0 g
13.6 g
0 g
14.4 g
0 mg
9 µg
535.5 mg
39 mg
19 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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