Descripción
Las huevas (los huevos de pescado) acostumbran a ser una especie de manjar en las distintas culturas gastronómicas del planeta, y nutricionalmente nos aportan el omega-3 y vitamina B que encontramos en la gran mayoría de pescados
Así que cualquier excusa es buena para comer huevas
En esta receta las huevas complementan un salpicón de verduras sin cocción (excepto por las huevas) que con el aceite y el vinagre resultan en una combinación la mar de refrescante
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
28.7%
Fibra / energía
2.5%
Calorías
447.6
Carbohidratos netos
5.7 g
Proteínas
24.9 g
Fibra
4.4 g
Grasa
36.1 g
Ingredientes
40 g de tomate
20 g de pimiento verde
14 g de cebolla
40 g de olivas
67 g de coliflor
34 g de pepino
100 g de huevas de pescado
24 g de aceite de oliva
7 g de vinagre
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Se cogen las huevas frescas y se cuecen en un cazo con abundante agua y sal a fuego fuerte hasta que hierva, y después se baja a fuego medio y que se cueza durante 10 minutos (ajústalo en función del tamaño de las huevas), se escurren y se dejan enfriar
- Se cortan los tomates, pimiento, coliflor y pepino a trozos pequeños y se mezclan con la cebolla cortada a láminas y con las olivas, se añaden las huevas (una vez están frías), se aliña con el aceite y el vinagre y se deja en la nevera macerando al menos 1 hora, y a servir
Un salpicón refrescante sobre todo por el tomate, que en esta receta a mi me gusta utilizar la variante pera
Micronutrientes
71.4 mg Vit C
41.2 µg Selenio
73.4 mg Calcio
643.7 mg Potasio
46.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
446.7 cal
5.7 g
24.9 g
4.4 g
36.1 g
71.4 mg
41.2 µg
73.4 mg
643.7 mg
46.8 mg
40 g tomates
7.2 cal
1.1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
5.1 mg
0 µg
4 mg
94.8 mg
4.4 mg
20 g pimiento verde
4 cal
0.6 g
0.2 g
0.3 g
0 g
16.1 mg
0 µg
2 mg
35 mg
2 mg
14 g cebolla
5.3 cal
1 g
0.1 g
0.2 g
0 g
1 mg
0.1 µg
3.1 mg
19.5 mg
1.3 mg
40 g olivas verdes
58 cal
0.4 g
0.4 g
1.3 g
6.1 g
0 mg
0.4 µg
20.8 mg
16.8 mg
4.4 mg
67 g coliflor blanca
16.7 cal
2 g
1.3 g
1.7 g
0.1 g
32.1 mg
0.4 µg
14.7 mg
202 mg
10 mg
34 g pepino
4 cal
0.5 g
0.2 g
0.2 g
0.1 g
1.1 mg
0 µg
4.7 mg
45.3 mg
4 mg
100 g huevas de pescado
143 cal
0 g
22.3 g
0 g
6.4 g
16 mg
40.3 µg
22 mg
221 mg
20 mg
24 g aceite de oliva
206.3 cal
0 g
0 g
0 g
23.3 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
7 g vinagre de manzana
1.4 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.5 mg
4.9 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
