
Turrón de jijona esponjoso
Turrón de jijona keto, en este caso también sin miel y sin cocción en un proceso que aunque es algo elaborado al final se limita a triturar, montar y mezclar con un caramelo
Y no te saltes las maceraciones, en los turrones se nota mucho la diferencia
Espero que lo disfrutes!
Preparación: 20 minutos
Cocción: 12 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 15 raciones
Receta dividida en 15 raciones
158.1
calorías2.5
carb. netos6.3
proteínas3.2
fibra13.1
grasasIngredientes para 15 raciones
400 g de almendra tostada125 g de eritritol40 g de inulina200 g de huevo (1 huevo = 50 g)40 g de agua
Elaboración
- Lo primero es triturar las almendras tostadas bien finas y dejarlas en la nevera durante unas 6 horas para que el aceite se incorpore bien
- Luego es importante sacar los huevos de la nevera para que se atemperen, no queremos que nos enfríen la mezcla cuando los utilicemos
- En un cazo a fuego medio poner el agua y el eritritol sin remover y se cuece durante 12 minutos (que hierva) para hacer un caramelo
- Mientras tanto se montan las claras de los huevos (las yemas se reservan para otra receta) a punto de nieve, y una vez montadas se va añadiendo el caramelo caliente poco a poco sin dejar de batir, terminando con unas claras firmes y frías a las que añadimos la inulina
- Mezclar la masa de almendras fría con las claras montadas con el caramelo hasta que tengamos una masa homogénea (sin mezclar de más)
- Verter la masa en un molde, tapar con papel de horno, y dejar tapado en la nevera 2 o 3 días, y ya se puede comer
Notas
La inulina se puede sustituir por más eritritol, lo suyo es ir probando variantes
Tablas
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2372 cal
38.7 g
95.7 g
48.8 g
197.7 g
0 mg
31.2 µg
871 mg
2911 mg
1111 mg
ración
158.1 cal
2.5 g
6.3 g
3.2 g
13.1 g
0 mg
2 µg
58 mg
194 mg
74 mg
400 g almendra
2324 cal
38 g
84.8 g
48.8 g
197.6 g
0 mg
11.2 µg
864 mg
2748 mg
1100 mg
125 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
40 g inulina
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
100 g clara de huevo
48 cal
0.7 g
10.9 g
0 g
0.2 g
0 mg
20 µg
7 mg
163 mg
11 mg
40 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina





Qué tal la receta?
🙌 Bien, los pasos se entienden
👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo
👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros
🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas
😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona
✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta
El texto está en blanco!
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