fotografía del plato

Salteado de verduras con konjac

Los konjac (hierba que viene de Asia) son alimentos casi mágicos!

Eso si te gustan, claro, hay quien no puede con ellos (cada persona es un mundo)

Pero si te gustan y estás con dieta baja en carbohidratos, los konjac serán unos grandes amigos, básicamente porque tienen poquísimas calorías, un gran poder saciante, y un alto contenido de prebióticos

Es decir, alimentan sobre todo a nuestra microbiota, pero lo que es a nosotros no nos alimentan mucho

Y dicho esto, en esta receta he utilizado konjac en formato arroz y un montón de verduras y me ha quedado un plato buenísimo

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
199.7
calorías
5.9
carb. netos
2.2
proteínas
8
fibra
16.4
grasas
Ingredientes para 3 raciones
150 g de acelga50 g de pimiento verde50 g de cebolla50 g de calabaza50 g de tomates cherry400 g de arroz konjac100 g de leche de coco25 g de aceite de coco0.5 g de cardamomo0.5 g de cúrcumasal y pimienta

Elaboración

  1. Freír en una sartén la cebolla cortada a trocitos pequeños durante 5 minutos
  2. Añadir la acelga cortada también a trozos pequeños y freír durante 3 minutos más
  3. Añadir las verduras cortadas a trozos pequeños y freír durante 5 minutos más
  4. Añadir el arroz konjac, la leche de coco, las especies, mezclar y dejar durante 5 minutos más
  5. Retirar y servir con los tomates cherries cortados por encima

Notas

Si no te apasiona la acelga, puedes cambiarlo por espinacas o por kale, y le puedes añadir crema de leche para hacerlo todo más sabroso

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
599.2 cal
17.8 g
6.8 g
24 g
49.3 g
108.7 mg
7.9 µg
142.1 mg
1308.3 mg
193.5 mg
ración
199.7 cal
5.9 g
2.2 g
8 g
16.4 g
36.2 mg
2.6 µg
47.3 mg
436.1 mg
64.5 mg
50 g pimiento verde
10 cal
1.4 g
0.4 g
0.8 g
0.1 g
40.2 mg
0 µg
5 mg
87.5 mg
5 mg
150 g acelga
28.5 cal
3.1 g
2.7 g
2.4 g
0.3 g
45 mg
1.3 µg
76.5 mg
568.5 mg
121.5 mg
50 g cebolla
20 cal
3.7 g
0.5 g
0.8 g
0 g
3.7 mg
0.2 µg
11.5 mg
73 mg
5 mg
50 g calabaza butternut
22.5 cal
4.8 g
0.5 g
1 g
0 g
10.5 mg
0.2 µg
24 mg
176 mg
17 mg
50 g tomates
9 cal
1.3 g
0.4 g
0.6 g
0.1 g
6.3 mg
0 µg
5 mg
118.5 mg
5.5 mg
400 g konjac
60 cal
0 g
0 g
16 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
100 g leche de coco
230 cal
3 g
2.3 g
2.2 g
23.8 g
2.8 mg
6.2 µg
16 mg
263 mg
37 mg
25 g aceite de coco
215.5 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.5 g cardamomo
1.5 cal
0.2 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.9 mg
5.5 mg
1.1 mg
0.5 g especia cúrcuma
1.7 cal
0.2 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
0.9 mg
12.6 mg
0.9 mg
0.5 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.3 g especia pimienta negra
0.7 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.3 mg
3.7 mg
0.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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