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Es la dieta keto para siempre?

500 palabras
2 minutos
August 14, 2019

El principal problema de la dieta keto es que cuesta

  • Cuesta adaptarse
  • Cuesta resistirse a los carbohidratos y más si estás en verano y tienes fruta en todos sitios
  • Cuesta resistirse al pan, a la bollería, a la pasta y al arroz

Y cuesta sobre todo porque el mercado nos da alimentos muy altos en carbohidratos en todos los sitios imaginables, empezando por cualquier supermercado donde tienen en primera fila todo aquello compuesto por cereales y frutas

Cuando uno empieza la dieta keto con un objetivo concreto como puede ser perder peso, la pregunta de si esta dieta es para siempre es razonable

Lo digo por aquello de recuperar el peso en cuanto se abandone la dieta keto

Y efectivamente, si nuestra intención es recuperar los hábitos que nos llevaron al sobrepeso, oh sorpresa 🤯, volveremos al sobrepeso

La pregunta entonces es si una dieta keto

  • es sostenible en el tiempo?
  • nos ayudará a mantener el control sobre la comida y sobre nuestro peso a largo plazo?

Y la respuesta es

Es muy probable que adoptar una dieta baja en carbohidratos y con periodos cíclicos keto (en cetosis) nos permita poder relajarnos con la comida

Deberíamos estar permanentemente en dieta keto?

Con lo dicho arriba, queda claro que la respuesta es no

Por qué? No es posible? Es malo?

A largo plazo, con una dieta equilibrada y evitando caer en deficiencias, una dieta keto es sostenible a largo plazo, al menos para una mayoría de gente (hablo de los riesgos de la dieta keto aquí)

Pero es deseable?

No, por las mismas razones que no es deseable tener una dieta no-keto permanentemente

Hay que entender que para el cuerpo entrar en cetosis es como decretar un estado de alarma o de excepción:

  • el cuerpo entiende que no hay comida
  • empieza a movilizar sus grasas
  • y activa todo los recursos que tiene para reciclarlo todo en todas partes

Se vuelve más eficiente, comete menos errores, repara desperfectos y corrige errores pasados

Y además nos da mayor control sobre el hambre, mayor capacidad de concentración, mayor claridad de pensamiento, ... (gracias a los cuerpos cetonicos)

Pero esto lo hace con un único objetivo:

  • Darnos las mejores armas posibles para que consigamos comida

Porque para el cuerpo, comida es carbohidratos, las grasas están para las emergencias

Entonces,

No parece óptimo estar permanentemente en un estado de emergencia

Pero sí parece muy razonable entrar cíclicamente en ese estado

Qué conseguimos?

  • Entrenar el cuerpo a nutrirse con los cuerpos cetónicos - flexibilidad metabólica
  • Darle tiempo al cuerpo para que repare y limpie nuestro sistema - autofagia
  • Disfrutar de la mayor claridad de pensamiento que dicen que se consigue (en nuestro caso, lo compartimos)

Por lo tanto, volviendo a la pregunta:

  • Dieta keto permanente no
  • Dieta keto cíclica sí

Y cuando no estamos en dieta keto?

Dieta baja en carbohidratos como dieta habitual

Con periodos cortos (o muy cortos) de comidas altas en carbohidratos también para entrenar a nuestro cuerpo a gestionar dietas difíciles, que por norma general serán dietas que provoquen picos de insulina agudos y continuados

En mi opinión no tiene sentido privar de estresores a nuestro cuerpo, pero siempre dentro de unos límites conocidos (por nosotros) y en un contexto también conocido

No es lo mismo una persona sana de 25 años que una persona con resistencia a la insulina de 50 años

Lo mismo que con el ejercicio físico, plantear una caminata de 6 horas a una persona obesa de 60 años y muy sedentaria posiblemente no sea en absoluto una buena idea, por muy buen estresor que sea una caminata de 6 horas

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