fotografía del plato

Pizza de coliflor con sobrasada

Pizza de coliflor, distinta a la que tenemos con una base de lino (la tienes en la receta básica de masa de pizza), pero también muy interesante utilizando la infinitamente versátil coliflor

Pero no está sola! viene con queso, sobrasada, espinacas y verduras, así que ya tardas en probarla

Espero que la disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
477.4
calorías
6.3
carb. netos
24.6
proteínas
3.5
fibra
37.2
grasas
Ingredientes para 4 raciones
400 g coliflor200 g de queso emmental rallado100 g de queso mozzarella rallado100 g de tomates cherry (un puñado generoso)100 g de cebolla (1/2 cebolla grande)80 g de sobrasada50 g de espinacas20 g aceite de oliva0.1 g de goma xantanasal y pimienta

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 ºC
  2. En una placa de horno extender el emmental formando una base rectangular más o menos tupida
  3. Hornear en la parte baja durante 5 min (el tiempo dependerá de tu horno, eso sí, cuidado no se queme --> sabor amargo!)
  4. Picar en una trituradora la coliflor con la goma xantana y sal. Dejar a tamaño de grano de cuscús
  5. Extender la mezcla sobre la base de queso
  6. Distribuir la mozzarella rallada por encima
  7. Cortar la cebolla, los tomates y la sobrasada y distribuirlos sobre la capa de mozzarella
  8. Hornear en la zona media-alta durante 20 min o hasta que esté ligeramente dorada
  9. Apagar el horno y añadir las hojas de espinaca. Dejar reposar con el calor unos minutos
  10. Regar por encima con aceite de oliva y salpimienta al gusto

Notas

Respecto al uso de los quesos, ojo porque la mozzarella con el calor queda "líquida" y no hace una base firme
El emmental en cambio queda tostadito y crujiente

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1909.7 cal
25.2 g
98.6 g
14 g
149.1 g
227 mg
73.2 µg
2831.7 mg
2319.5 mg
237.4 mg
ración
477.4 cal
6.3 g
24.6 g
3.5 g
37.2 g
56.7 mg
18.3 µg
707.9 mg
579.8 mg
59.3 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
400 g coliflor blanca
100 cal
12 g
8 g
10 g
0.4 g
192.8 mg
2.4 µg
88 mg
1212 mg
60 mg
100 g queso mozzarella
300 cal
2.2 g
22.2 g
0 g
22.4 g
0 mg
17 µg
505 mg
76 mg
20 mg
100 g tomates
18 cal
2.7 g
0.9 g
1.2 g
0.2 g
12.7 mg
0 µg
10 mg
237 mg
11 mg
100 g cebolla
40 cal
7.5 g
1.1 g
1.7 g
0.1 g
7.4 mg
0.5 µg
23 mg
146 mg
10 mg
200 g queso emmental
786 cal
0 g
54.6 g
0 g
57.6 g
0 mg
36 µg
2142 mg
156 mg
76 mg
50 g espinacas
11.5 cal
0.7 g
1.4 g
1.1 g
0.2 g
14 mg
0.5 µg
49.5 mg
279 mg
39.5 mg
80 g sobrassada
476 cal
0 g
10.4 g
0 g
48.2 g
0 mg
16.8 µg
12 mg
207.2 mg
20 mg
0.1 g goma xantana
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.5 g especia pimienta negra
1.2 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.1 mg
6.2 mg
0.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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